Elintarvikevalvonta

Valvonnan tarkoituksena on turvata elintarvikkeiden laatu ja suojata kuluttajia terveyshaitoilta sekä taloudellisilta tappioilta. Elintarvikevalvonta on merkittävä osa ihmisen elinympäristöön kohdistuvassa kansanterveystyössä. Valvonta kattaa elintarvikkeiden valmistuksen, varastoinnin, kuljetuksen, myynnin, käsittelyn ja tarjoiltavat tuotteet. Käytännön valvonnasta vastaavat kaupungin terveystarkastajat, jotka tarkastavat elintarvikehuoneistoja ja elintarvikkeita.

Ilmoitus elintarvikehuoneistosta

Elintarvikelain muutoksen (352/2011) mukaan elintarvikealan toimijan on tehtävä kirjallinen ilmoitus elintarvikehuoneistosta sijaintikunnan valvontaviranomaiselle viimeistään neljä viikkoa ennen toiminnan aloittamista tai olennaista muuttamista. Ilmoitus on tehtävä kirjallisesti. Viranomainen käsittelee ilmoituksen ja perii käsittelystä hyväksytyn taksan mukaisen maksun. Ilmoituksen käsittelyksi katsotaan ilmoituksen vastaanottaminen ja ilmoituksen tietojen siirtäminen viranomaisen valvontakohdetietokantaan sekä todistuksen lähettäminen toimijalle. Käsittely sisältää myös annettujen tietojen perusteella elintarvikehuoneiston alustavan riskinarvioinnin. Käsittelyn päätteeksi valvontaviranomainen lähettää toimijalle todistuksen osoittamaan, että huoneisto on elintarvikevalvonnan valvontakohde ja kuuluu suunnitelmallisen elintarvikevalvonnan piiriin.

Toimijan vaihtumisesta sekä toiminnan keskeyttämisestä tai lopettamisesta on ilmoitettava viipymättä. Kyseisten ilmoitusten käsittelystä ei peritä maksua eikä toimija saa näiden ilmoitusten käsittelystä erillistä todistusta.

Eläimistä saatavia elintarvikkeita käsittelevän laitoksen hyväksyminen

 Elintarvikelain muutoksen (352/2011) mukaan erillisen hyväksymismenettelyn piirissä ovat ainoastaan eläimistä saatavia elintarvikkeita käsittelevät laitokset. Laitoksella tarkoitetaan sellaista elintarvikehuoneistoa, joka käsittelee eläimistä saatavia elintarvikkeita (lihaa, kalaa, maitoa, munia) ennen vähittäismyyntiä. Laitokseksi ei kuitenkaan katsota elintarvikehuoneistoa, jossa alkutuotannon toimija harjoittaa elintarviketurvallisuusriskeiltään vähäistä elintarvikkeiden valmistusta itse tuottamistaan alkutuotannon tuotteista, vaan tällainen toiminta kuuluu ilmoitusmenettelyn piiriin.

Omavalvonta

Elintarvikealan yrittäjien on toteutettava omavalvontaa, johon liittyviä neuvoja saa terveysvalvonnasta.
Omavalvonnan tarkoituksena on varmistaa tuotettujen elintarvikkeiden turvallisuus ja laatu. Jokainen yritys tekee omavalvonnan omaan toimintaan sopivaksi ja oman toiminnan riskit huomioiden.

Ohjeita omavalvontasuunnitelman tekemiseksi löytyy  http://www.evira.fi/portal/fi/evira/asiakokonaisuudet/omavalvonta/elintarvikeet/ 

 

Virheellinen elintarvike tai epäily ruokamyrkytyksestä

Mikäli ostamasi elintarvikkeen laatu epäilyttää, pyri ensisijaisesti selvittämään asia yrityksen kanssa josta elintarvikkeen ostit. Tarvittaessa voit ilmoittaa asiasta terveystarkastajalle.
Jos epäilet saaneesi elintarvikkeista myrkytysoireita, ota yhteyttä välittömästi terveysvalvontaan. Mitä nopeammin ruokamyrkytysepäilystä ilmoitetaan, sitä todennäköisemmin tapaus saadaan selvitettyä. Tärkeitä tietoja myrkytyksen selvittämisen kannalta ovat elintarvikkeen hankintapaikka tai missä epäilty elintarvike on nautittu. Tärkeää on myös ilmoittaa oireet, niiden alkamisaika, kesto ja sairastuneiden määrä.
Antamasi tiedot käsitellään luottamuksellisena.

Lisätietoja Äänekosken elintarvikevalvonnasta voi kysyä terveystarkastajilta.

Sivut päivitetty 23.9.2011.